Comment approvisionne-t-on les étals de fruits et légumes hors saison ? Avec des cultures spécialisées (productions hors-sol, serres chauffées), coûteuses en eau, en énergie et en matières premières, ou avec des denrées provenant de pays lointains où le climat est plus favorable. Dans ce cas, c’est leur transport qui nécessite une dépense d’énergie parfois considérable (notamment par avion), augmente la pollution et participe au changement climatique. Par exemple, la production de 1 kg de tomates hors saison génère un dégagement dans l’atmosphère de 1 kg de CO2, principal responsable du réchauffement global.
 
Mangez des fruits et légumes de saison, ils sont meilleurs, plus sains, et l’impact de leur culture sur l’environnement est moindre.


 
 Extrait du livre "365 gestes pour sauver la planète" de Philippe Bourseiller
 
Geste de la semaine du 18 au 24 octobre 2010.