Les trois quarts des variétés comestibles cultivées au début du XXe siècle ont disparu. Les fruits et légumes d’aujourd’hui, ceux qui sont restés dans la course à la productivité, sont généralement des variétés hybrides, sélectionnées par leur résistance à diverses contraintes liées à la mécanisation des cultures ou à la distribution des produits. Cueillis verts et mûris artificiellement, ils présentent, une fois en rayon, un aspect proche de la perfection… qui cache, généralement, un manque de saveur et de valeur nutritionnelle.

Achetez vos fruits et légumes au marché, auprès de producteurs de la région. Vous soutiendrez l’économie locale et vos achats seront plus écologiques car ils encouragent moins de transports et d’emballages, donc moins de déchets et de pollution.

Extrait du livre "365 gestes pour sauver la planète" de Philippe Bourseiller

Geste de la semaine du 14 au 20 mai 2007