La production de viande exerce une forte pression sur les milieux naturels et les ressources en eau. Il faut en effet 1 500 litres d’eau pour produire 1kg de céréales, alors que 15 000 litres sont nécessaires pour obtenir 1 kg de viande de bœuf. Aux Etats-Unis et en Europe, les deux tiers des céréales produites chaque année sont destinés aux élevages. Consommées directement par l’homme, elles permettraient de nourrir 2 milliards d’individus. Ce modèle, trop coûteux en ressources naturelles, ne parviendra pas sustenter les 8 milliards d’hommes que portera la Terre en 2030.

Si vous avez un régime alimentaire riche en viande, vous pouvez réduire votre consommation. Votre santé n’en pâtira nullement.

Extrait du livre "365 gestes pour sauver la planète" de Philippe Bourseiller

Geste de la semaine du 25 juin au 1er juillet 2007